Audace

Famosa salada caesar com crisps de porco com molho de anchova, croutons, frango grelhado e parmesão.

4 pasteis de ossobuco cozido por 12 horas, queijo catupiry, pimenta dedo de moça e gremolata.

Bobó feito a base de mandioca, cogumelos e tomate. Acompanha arroz jasmim, picles de cogumelos e pangrattato.

Arroz com charque desfiado, cozido em caldo de tutano, acompanha crisp de couve e cebola chapeada.

Filé de peixe na manteiga, creme de milho, fricassé de milho com um toque de nduja finalizado com alga Nori.

Parmigiana de carne bovina, mussarela, molho sugo, arroz jasmim e batata frita feita na casa.